Ottimo contorno da accompagnamento sia a carni e sia a formaggi e salumi...semplicissimo da preparare e di tutto gusto...ceci previamente lessati e soffritti in aglio ed olio assieme ad un goloso mix di bosco. Un piatto molto semplice ed anche molto veloce, poiché ho utilizzato funghi già pronti sott'olio e ceci che avevo previamente ammollato e lessato il giorno prima.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio
- 200 gr di ceci già ammollati e lessati
- 200 gr di funghi misti sott'olio
- sale e un rametto di rosmarino
Ho lasciato imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio, poi, ho aggiunto i ceci che, in quanto secchi, avevo già fatto ammollare e lessare la sera precedente
Dopo aver fatto rosolare i legumi per una decina di minuti, diluendo, se necessario, con un po' del liquido di cottura, ho aggiunto i funghi, sgocciolati dall'olio di conserva ed ho salato il tutto
Ho profumato con un rametto di rosmarino, che a mio avviso, si sposava molto bene con la preparazione
ed ho così servito in tavola...mmm...che delizia!
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