Bigoli al salmone, capperi e peperoni

Quanto mi piace coccolare, in tutti i modi possibili - anche alla tavola - chi è da sempre e sempre "presente" nei miei giorni...!!

E così...accanto ai miei genitori e al mio piccolo Luca, ci sono quelle amiche "che stanno sulle dita di una mano" e poi loro...i miei fratelloni...Gigi e Moreno!!!

Così, un giorno nel quale sapevo di essere a casa per pranzo...decisi di fare un'improvvisata...una semplice telefonata (perché tra noi va così..."gli inviti" all'improvviso)...Gigi e Moreno erano in negozio...e dissi loro semplicemente "oggi siete a pranzo dalla vostra sorellona...vi coccolo io per una volta!"...e la cosa più bella è la spontaneità dei gesti, senza il timore di come e quanto si da...la meraviglia di poter essere noi stessi...

Ecco allora che apro semplicemente la dispensa...perché ciò che conta è ogni volta lo stare insieme, più di qualsiasi altra cosa...avevo dei peperoni in frigo, della pasta fresca e, in considerazione dell'ora un po' tarda in cui avremmo mangiato, decisi di preparare un piatto unico, completo anche di proteine. Ho pertanto aggiunto due confezioni di salmone cotto a vapore e dei saporitissimi capperini di Pantelleria, perché Gigi li adora e poi, debbo dire, si sono sposati molto bene col sapore grasso del salmone.

Immancabile l'antipastino con cui li ho deliziati...i miei rustici casalinghi, "esportati" fino a Pordenone...e, a seguire...i miei bigoli con salmone, capperi e peperoni 😋

Ingredienti per 3 persone:

- 1 grosso peperone rosso

- 1 peperone verde

- 300 gr di salmone cotto a vapore

- 2 cucchiai di capperi

- 250 gr di pasta fresca tipo bigoli

- olio e sale q.b.

Dopo aver pulito i peperoni dal picciolo, semi e filamenti, li ho ridotti a cubetti e li ho fatti rosolare in padella, semplicemente con olio e sale

Ho poi amalgamato il salmone cotto a vapore, preconfezionato e sminuzzato

e, per finire, ho aggiunto i capperi, che hanno donato quel tocco in più alla pietanza!!

Una volta cotta al dente la pasta, l'ho scolata e fatta saltare in padella nel condimento

Ed eccoci tutti a tavolaaaaa...che allegria...vi adoro amici miei 💋💙💚💛💜💝💞💟