Ormai voi tutti conoscete la mia passione per la presentazione dei piatti, perché l'aspetto, si sa, ha la sua importanza, fermo restando, logicamente, il sapore delle pietanze.
Sicchè, molto spesso, con pochi escamotage, è possibile ottenere dei manicaretti sfiziosi, belli da guardare e squisiti da gustare.
Prepariamo insieme dei nidi ricavati da una julienne di zucchine, che racchiudono all'interno uova, formaggio e pomodorini...un piatto scenico e prelibato
Sicchè, molto spesso, con pochi escamotage, è possibile ottenere dei manicaretti sfiziosi, belli da guardare e squisiti da gustare.
Prepariamo insieme dei nidi ricavati da una julienne di zucchine, che racchiudono all'interno uova, formaggio e pomodorini...un piatto scenico e prelibato
Ingredienti per 2 persone:
- 2 zucchine verdi
- 8 pomodorini pachino
- 2 uova
- 2 cucchiai di pangrattato
- 50 gr di formaggio primo sale
- olio, sale, pepe, origano
Dopo aver spuntato e lavato le zucchine, le ho ridotte a julienne, lasciandole appassire leggermente in una padella con olio, sale e origano
Una volta appassite, ho tolto dalla padella le zucchine, le ho messe da parte in una terrina e, nello stesso tegame, ho lasciato rosolare i pomodorini, lavati e tagliati a metà. Ho salato leggermente
Dopo aver fatto saltare in padella i pomodorini per una decina di minuti, li ho uniti nella terrina insieme alle zucchine ed ho aggiunto il formaggio primo sale grattugiato con il pangrattato
Non ci resta che comporre i nidi nella padella ormai fredda, oleata sul fondo. Pratichiamo un foro al centro dei nidi e vi rompiamo all'interno un uovo in ognuno
Saliamo e pepiamo l'uovo e lo lasciamo rapprendere per qualche minuto.
Ecco serviti i nostri nidi di zucchine
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