Adoro le sfide, soprattutto quelle culinarie, così, dopo la preparazione delle onion fries, mi sono cimentata con i famosi anelli di cipolla, preparati, anche questi, in friggitrice aria. Per la panatura ho scelto una pastella a base di farina e acqua frizzante (che potrebbe essere sostituita con birra, anch'essa ben fredda). Altra variante potrebbe essere costituita da una doppia panatura oppure da una panatura tradizionale con farina, uovo e pangrattato. Più avanti proverò anche le altre due versioni. Per ora mi posso dire ben contenta anche di questa semplice, con farina e acqua frizzante
Ingredienti:
- 1 grossa cipolla
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di amido di mais
- paprika in polvere, sale e pepe
- pangrattato e olio q.b.
Per prima cosa ho pulito le cipolle, eliminandone le estremità e togliendovi la buccia. Poi, con un coltello ben affilato, ho ricavato degli anelli di circa un centimetro di spessore, dividendoli delicatamente
In una terrina ho mischiato la farina con la maizena. Ho aggiunto anche il sale e il pepe
Da ultimo, ho aggiunto l'acqua frizzante ed ho mescolato bene il tutto fino ad ottenere un composto privo di grumi
Ho tuffato gli anelli di cipolla nella pastella così ottenuta
E poi li ho passati nel pangrattato, panandoli per bene sia internamente e sia esternamente
Ho disposto gli anelli di cipolla nel foglio con cui ho foderato il cestello della friggitrice ad aria, li ho spruzzati con un po' di olio e li ho cotti a 200 gradi per una decina di minuti, girandoli verso metà cottura
Ed eccoli qua rigorosamente serviti con una salsina a piacere, che nel mio frigo non manca mai
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