Bistecche con panure di aromi

Oggi "escogitiamo" un modo diverso per preparare la classica bistecchina di suino, croccante all'esterno e morbida e succosa all'interno.

Prepariamo la panure con mollica di pane casereccio o in cassetta

e l'aromatizziamo con aghi di rosmarino tritati

con foglie di timo secche e sminuzzate

un cucchiaino di senape in polvere

e, per finire, regoliamo di sale e di olio extravergine d'oliva

Procediamo a questo punto col panare le bistecchine col composto mescolato, su entrambi i lati

 

Riscaldiamo una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio e vi adagiamo le bistecchine

Lasciamo cuocere a fiamma media circa 10 minuti per parte (il tempo di cottura dipenderà anche dallo spessore della carne)

Qualche secondo poi a fiamma sostenuta per dorare la crosticina formatasi in superficie. Serviamo caldissime