Ehhh...cari lettori...in questi giorni vi ho un po' trascurati ma, anche se mi è mancata molto la mia cucina, la preparazione e la pubblicazione di ricettine, mi sono un po' goduta dei meritati giorni di ferie e di riposo, tanto più in considerazione degli eventi pesanti degli ultimi due anni, nonché delle prove ed impegni che mi aspettano nei mesi a venire. Ecco allora che riprendo con gioia da una ricettina semplicissima, che trovo peraltro molto adatta al periodo, in quanto pratica e veloce...uno stuzzichino saporito da gustare, volendo, anche al mare: delle girelle di pasta sfoglia farcite con zucchine grigliate, speck e formaggio.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di pasta sfoglia già pronta da gr. 125
- 5 fette di speck
- -1 zucchina verde
- 2 fette di sottiletta alla mozzarella
- 1 uovo per spennellare
Molto semplicemente stendiamo il rotolo di pasta sfoglia su un piano da lavoro e vi disponiamo uniformemente le fettine di speck
Sullo speck adagiamo le fettine di zucchina grigliate a parte su una piastra ben calda
Infine, dopo aver diviso le fette di sottiletta a metà nel verso della lunghezza, le sistemiamo ai 4 angoli del rettangolo
Non ci resta che arrotolare nuovamente la pasta sfoglia così farcita
Dal rotolo formato ricaviamo delle girelle tagliando dei pezzi dello spessore di circa 2 centimetri nel verso della larghezza e li sistemiamo in una teglia da forno foderata con apposita carta. Al fine di creare una croccante doratura in superficie, andremo a spennellare ogni girella di sfoglia con un battuto di uovo
Visto che semplice? Una rapida infornata a 200° per 12-13 minuti e pronti i nostri bocconcini gustosi!
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