Ehhh...come Vi dicevo nel post precedente...attratta da formati di pasta speciali, vuoi non prendere questi bellissimi cuoricini? Li ho conditi con dadini di melanzana fritti, straccetti di pollo e pomodorini
Ingredienti per 3 persone:
- 2 melanzane
- 1 spicchio di aglio
- 40 ml di olio d'oliva
- 300 gr di petto di pollo
- 7 pomodorini
- 200 gr di pasta tipo cuoricini rossi
- una presa di sale
Partiamo dalle melanzane...dopo averle lavate e ridotte a cubetti, le ho lasciate riposare sotto sale per un paio di orette, poi le ho strizzate e tuffate in padella con una base d'olio ed uno spicchio d'aglio, per farle soffriggere
Una volta che i dadini di melanzana si sono ben dorati, ho aggiunto il petto di pollo tagliato a listarelle
Ed infine ho amalgamato anche i pomodorini tagliati a spicchi ed ho regolato di sale
Ed ecco la pasta speciale di cui vi parlavo...a forma di cuoricini, la cui colorazione è data dalla giunta all'impasto di pomodoro e bietola rossa
L'ho portata a cottura, l'ho scolata e mantecata nel condimento
Ecco servito in tavola il mio piatto prelibato...buono buono 😋
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