Un'autentica delizia, Ve lo assicuro!!
Potremmo definire questo manicaretto un trionfo dell'orto, giacché vede protagonisti peperoni, melanzane e zucchine. Un piatto adatto agli amici vegetariani, molto gustoso e leggero
Ingredienti per 3 persone:
- 1 peperone e mezzo
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 cucchiaio abbondante di formaggio cremoso
- olio e sale q.b.
Premetto che ho cotto tutto, comodamente, in friggitrice ad aria...cosa che ha reso il piatto più leggero della frittura ed ha ottimizzato i tempi.
La melanzana è stata previamente tagliata a dadini, poi messa sotto sale, strizzata, unta e via nel cestello a 190° per 20 minuti. Anche per la zucchina, medesimo trattamento, tranne la conservazione sotto sale. Per i cestelli di peperone, invece, è stato sufficiente cuocere le 3 metà, prive di semi e filamenti, salate e oleate, per 20 minuti a 200°
Siamo pronti per farcire i nostri peperoni con il mix di ortaggi a dadini, a cui avremo mescolato il formaggio cremoso
Un'altra breve ripassata in friggitrice ad aria e via in tavola a gustare il nostro manicaretto
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