La pasta frolla è utilizzata per la preparazione di crostate (dolci o anche salate) e richiede sostanzialmente un solo accorgimento: lavorare l'impasto alla svelta e con la punta delle dita per evitare che si scaldi e che perda in friabilità.
Gli ingredienti occorrenti sono farina, burro, uova e zucchero (o sale). Generalmente, la proporzione da rispettare è quella di burro e zucchero nella stessa quantità e nella misura di metà della farina utilizzata.
Sicché, setacciamo 150 gr di farina
75 gr anche di burro a temperatura ambiente, un uovo e un po' di buccia grattugiata di limone
Lavoriamo l'impasto velocemente
e conserviamo il panetto avvolto in pellicola da cucina fino al momento dell'utilizzo o comunque per almeno mezz'ora
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