Ecco una morbida torta salata che sfrutta al meglio il sapore un po' amarognolo delle olive. Può essere gustata al naturale, in occasione di un picnic, oppure come accompagnamento per un cocktail.
In una terrina setacciamo 250 gr di farina con una bustina di lievito in polvere per torte salate
e vi uniamo 4 uova intere
Dopo aver amalgamato l'impasto, aggiungiamo 150 ml di vino bianco o rosato
60 ml di olio d'oliva
Poi incorporiamo 200 gr di prosciutto cotto a dadini
150 gr di pancetta a dadini
150 gr di caciocavallo a pezzetti
condiamo con un po' di sale
una spolverata di pepe bianco macinato
ed infine aggiungiamo 150 gr di olive denocciolate a pezzetti
Imburriamo uno stampo per plum cake e vi versiamo la pastella
e cuociamo a 180° per circa un'ora
Lasciamo raffreddare 10 minuti prima di servirlo a fette
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