Versiamo un fondo d'olio extravergine in una padella antiaderente e vi facciamo imbiondire 2 cipollotti freschi, tagliati anch'essi a rondelle
Vi aggiungiamo le zucchine. Saliamo e lasciamo stufare a fiamma media per un quarto d'ora
Nel frattempo, in una terrina rompiamo 5 uova intere e le condiamo con sale fino
pepe bianco macinato, una tazzina di latte
ed una spolverata di grana grattugiato
Dopo averle fatte appassire, versiamo sulle zucchine il composto di uova
e facciamo rapprendere la frittata su entrambi i lati, voltandola con l'aiuto di un coperchio
Possiamo servirla ancora calda oppure fredda, tagliata a quadrati, come antipasto o come componente di un buffet
Nessun commento:
Posta un commento