Sta arrivando Carnevale e come tradizione vuole, prepariamo tutti i piatti, dolci e salati, che ne sono espressione. Uno di questi è costituito dalle lasagne del martedì grasso...ci portiamo allora avanti con le polpettine di carne fritte.
Iniziamo subito a tenere in ammollo circa 300 gr di pane in acqua o latte e poi lo strizziamo in una terrina
Condiamo con 2 uova, sale, pepe, formaggio grattugiato
e un trito di prezzemolo fresco
Amalgamiamo per bene gli ingredienti
e ne preleviamo dei pezzetti alla volta che arrotoliamo nel palmo delle mani formando delle polpettine della grandezza di una nocciola
e le ripassiamo su carta assorbente per asciugare l'unto in eccesso
Pronte!...per essere tuffate tra le sfoglie di lasagnette o, perché no, anche per essere gustate così, come stuzzichino o aperitivo, sistemati su spiedini alternati a pomodorini
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