Per la preparazione di questo piatto ci occorrono: 3 zucchine verdi, 2 etti di carne tritata, mollica di pane, 1 uovo, scamorza, 50 gr di prosciutto cotto o di wurstel, aglio, sale e brodo di carne
Iniziamo a tagliare le zucchine a tronchetti
Le facciamo raffreddare su un tagliere
e ne scaviamo la polpa con l'aiuto di un levatorsoli
Per il ripieno, aggiungiamo alla carne tritata, la mollica di pane
la scamorza grattugiata
ed il prosciutto cotto o wurstel anch'esso grattugiato
Oliamo una pirofila da forno e vi posizioniamo i nostri tronchetti di zucchine riempiti del composto di carne, cospargendone la superficie di altro formaggio grattugiato
Inforniamo a 170° per una ventina di minuti, facendo dorare in superficie. Serviamo ancora tiepido
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