Bocconcini di salmone e ruchetta

L'abbinamento del salmone fresco con la rucola o ruchetta, che dir si voglia, ricorre spesso nelle ricette di piatti freddi, per il buon contrasto di sapori e colori. Per questi bocconcini ci occorrono fette di salmone affumicato, ruchetta tenera e freschissima e formaggio spalmabile tipo Philadelphia.

Iniziamo dalla ruchetta che sarà pulita e lavata

e poi condita con sale, olio extravergine d'oliva e un filo di aceto balsamico

Ad essa mescoleremo 2 cucchiai di Philadelphia cremosa

e...pronti per farcire le nostre fette di salmone

Le arrotoliamo, partendo dal lato più stretto

e serviamo i bocconcini con qualche ciuffetto di ruchetta e con delle gocce di crema di balsamico

Deliziosi...vi assicuro!