Cotolette di pollo

È un secondo questo che, accompagnato da patatine fritte, risulta essere il piatto più gradito ai bimbi, in pole position con la pasta al ragù.

E' anche piuttosto veloce da preparare.

Ci occorrono dei petti di pollo, farina bianca, uova battute e salate e pangrattato. Naturalmente, poi, dell'olio di semi per friggerle

Vi dirò, questo primo passaggio della panatura con la farina è un di più, ereditato dall'arte culinaria materna...però ve lo consiglio perché rende la crosticina della panatura più croccante

Bagniamo poi dunque la cotoletta nel composto di uova

e paniamo col pangrattato premendo e facendolo aderire bene alla fettina

Friggiamo le cotolette in olio bollente

e, dopo aver asciugato l'unto in eccesso su un foglio di carta assorbente, le serviamo accompagnate, come dicevamo, da patatine e, magari, salsine varie quali ketchup, senape o maionese