Quello per le crêpe o crespelle è un impasto neutro, nel senso che, a seconda della destinazione della pietanza (dolce o salata), potrà ad esso essere aggiunto un cucchiaio di zucchero o una presa di sale. Più semplicemente, sarà la farcia stessa a determinarne il sapore dolce o salato.
Occorrente e dosi:
- 3 uova
- una noce di burro
- 200 gr di farina
- 300 ml di latte
Cominciamo con lo sbattere le 3 uova intere in una ciotola
Ad esse aggiungiamo il burro fuso
e poi, per evitare che si formino i grumi, amalgamiamo un po' alla volta sia la farina che il latte, continuando a girare. Riporto di seguito i passaggi
Quando il composto sarà bene amalgamato, lo riporremo in frigo per almeno un'ora prima di utilizzarlo.
Questo il risultato in crêpiera...
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