Questa sera ho preparato una vera delizia! Un risottino con funghetti e prosciutto cotto, servito su una salsa di funghi (v. ricetta in salse e condimenti).
Ho poi fatto imbiondire uno spicchio d'aglio in olio extravergine d'oliva
ed ho aggiunto i funghi champignon, puliti, lavati e tagliati a pezzetti, regolandoli di sale e pepe
e, dopo averli trifolati, ho aggiunto il riso e l'ho fatto tostare
A questo punto, ho iniziato a bagnare con un mestolo di brodo, aggiungendone man mano che il liquido era assorbito dal riso
a fine cottura, ho aggiunto, a fiamma spenta, 3 cucchiai di panna da cucina
e 2 fette di prosciutto cotto tagliate a pezzetti
Ho allora adagiato il risotto in uno stampo per timballi per dargli una forma e l'ho scaravoltato su un piatto da portata servendolo su una salsa di funghi a specchio
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