Pesce persico alla mediterranea

Oggi prepariamo un ottimo piatto di pesce al forno.

Distribuiamo un po' d'olio d'oliva e due spicchi d'aglio tagliati a rondelle su una teglia da forno. Vi adagiamo il pesce persico lavato ed eviscerato sistemando nella pancia un ciuffo di prezzemolo e un altro spicchio d'aglio

e lo condiamo con una confezione di pomodorini in scatola, una presa di sale ed un filo d'olio d'oliva

olive nere di Gaeta snocciolate

un pugno di capperi dissalati

e, per finire, una bella spolverata di origano

Inforniamo a 180° per una ventina di minuti

ed impiattiamo cosparso di sughetto che, volendo, può fare anche da condimento ad un po' di pasta (formato ideale: linguine, spaghetti o bavettine)