L'ideazione di questo piatto è avvenuta così, in un attimo, aprendo il frigo e assemblando mentalmente qualcosina che mi è capitata davanti...poi, via sui fornelli e...felice del risultato al palato!
Per prima cosa ho privato 4 pezzi di salsiccia del budello e l'ho sbriciolata facendola rosolare in padella in poco olio
Vi ho aggiunto un po' di passata di pomodoro
e, a questo condimento, ho amalgamato il mio piatto di riso lessato a parte
Una generosa manciata di provola affumicata a dadini
e, quando quest'ultima si è ben sciolta, ho unito, fuori dal fuoco, le foglie di ruchetta pulite e lavate, lasciandone qualcuna da parte per la guarnizione
Ho passato per un minuto il risotto in uno stampino per budino per dargli la forma di un timballino e l'ho impiattato con la ruchetta tenuta da parte
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