La capesanta costituisce un pesce molto gustoso e raffinato che si presta alla preparazione di ottimi primi piatti o, grazie alla conchiglia che la contiene, di antipasti in cui, oltre al sapore, si voglia garantire anche un bell'effetto di presentazione. Ottime sia con pomodorini, sia in bianco. Oggi ne vediamo quest'ultima versione.
un po' di prezzemolo e di aglio tritati
Condiamo con sale e olio extravergine d'oliva
Mescoliamo e andiamo a distribuire questo composto sulle conchiglie di capesante adagiate su una placca da forno foderata
Passiamo in forno a gratinare per circa 15 minuti e serviamo
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