La cucina, si sa, è fatta certo di sapori, ma anche di forme e di colori...
sicché, alla ricerca di un modo per mascherare al mio piccolo furfante le carote, ho "inventato" una soffice crema arancione servita a forma di mezza luna.
E già...di certo avevo solo 5 o 6 carote, poi, ho assemblato un po' di ingredienti che avevo in dispensa e in frigo ed ho battezzato questo piccolo flan, o soufflé insomma.
Poi le ho passate al setaccio riducendole in purea, alla quale ho aggiunto una noce di burro, sale e pepe
3 cucchiai di Philadelphia o, se volete, un altro formaggio cremoso
Ho amalgamato bene il tutto con l'aggiunta di un tuorlo e di un albume montato a neve
Ho trasferito il composto nello stampo imburrato ed infarinato
e l'ho infornato per una mezz'ora a 180° cosparso di rondelle di carote
Ho sformato e servito ben caldo!
Nessun commento:
Posta un commento