Prepariamo insieme una salsina davvero deliziosa che potrà condire un bel piatto di pennette, comporre la farcia per ravioli o fiori di zucca (v. ricetta "Fiori di zucca farciti al forno"), e niente male anche su una focaccina calda appena sfornata!
Facciamo imbiondire un cipollotto in un po' d'olio
Aggiungiamo le zucchine tagliate a julienne e regoliamo di sale
Trifoliamo per soli 5 minuti, sì da conservare le fibre e le vitamine e uniamo dei dadini di prosciutto cotto
Una bella mozzarella sminuzzata
Facciamo fondere e amalgamare e poi, a fuoco spento, aggiungiamo un bel trito di basilico fresco
Ecco fatto! Pronta la nostra salsina!
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