Mmm...che bontà il salmone affumicato! Si presta poi benissimo alla preparazione dei più vari manicaretti. Oggi lo vediamo protagonista come condimento per delle tartellette di pasta sfoglia, ottime sia calde, sia fredde.
Intanto foderiamo i nostri stampini imburrati ed infarinati con la base di pasta sfoglia o di pasta brisée, bucherellandola, al solito, coi rebbi di una forchetta
Inforniamo le tartellette per una decina di minuti a 200° e vi distribuiamo su ognuna una fetta di salmone affumicato
ed un composto di uova e panna da cucina, con un pizzico di sale
Inforniamo nuovamente per altri 10 minuti, sempre ad alta temperatura
Le sformiamo e le serviamo ben calde e croccanti
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