Nelle ricette precedenti i fiori di zucca sono stati protagonisti di diverse preparazioni, fritti o al forno, ma non li avevamo ancora cucinati come condimento per la pasta. Questo semplicissimo sughetto potrà essere preparato in bianco, magari insieme alle zucchine, o col pomodoro, come nel nostro caso.
Ingredienti:
- fiori di zucca
- cipolla
- olio d'oliva
- polpa di pomodoro
- sale
- basilico fresco
In un tegame mettiamo ad imbiondire la cipolla tritata nell'olio
Aggiungiamo la polpa di pomodoro tritata e regoliamo di sale
Incorporiamo al sughetto i fiori di zucca puliti e lavati
Li facciamo appassire appena e, a fuoco spento, cospargiamo di basilico
Ed eccolo pronto!
Non ci resta che scegliere il formato di pasta che al momento ci ispira e...buon appetito!
Ah...io l'ho gustato così...
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