Calzoni al forno

Nei post precedenti abbiamo preparato insieme degli squisiti panzerotti (o calzoni fritti), illustrandone un pò la differenza rispetto ai calzoni cotti in forno. Questa volta andremo a preparare questi ultimi

Ingredienti:

- 500 gr di farina

- 300 ml di acqua tiepida

- 25 gr di lievito di birra

- 3 cucchiai di olio d'oliva

- una presa di sale fino

Per il ripieno:

- salsa di pomodoro al basilico

- provola affumicata

Per prima cosa, impastiamo tutti gli ingredienti formando un panetto che porremo a lievitare in un luogo caldo e asciutto. Quando questo sarà raddoppiato di volume, lo dividiamo in due pezzi e stendiamo la pasta col mattarello, formando due dischi

Ne farciamo metà...ovviamente, il ripieno può essere il più vario...io ho scelto quello semplicissimo con salsa di pomodoro al basilico

e scamorza affumicata

Richiudiamo il disco a forma di mezzaluna

e ne sigilliamo i bordi con l'ausilio dei rebbi di una forchetta

Spennelliamo i calzoni con olio, li adagiamo su una piastra del forno unta e li facciamo ancora lievitare per una mezz'oretta prima di infornarli (190° per circa 20 minuti)

Ecco come si presenta...prima di essere preso a morsi...😋