Questo manicaretto costituisce una valida alternativa alla preparazione della zucca come contorno piuttosto che come ripieno di pasta fresca o come condimento per il più classico risotto
Ingredienti:
- 400 gr di zucca
- farina di mais per polenta
- olio per friggere
- uno spicchio d'aglio
- sale, rosmarino e aceto balsamico q.b.
Sbucciamo la zucca e la priviamo dei semi e dei filamenti; poi, la tagliamo a bastoncini, che paneremo con la farina di mais
Portiamo l'olio a temperatura elevata e vi tuffiamo i bastoncini
Una volta dorati, li scoliamo e li ripassiamo su carta assorbente
A seconda dei gusti, potremo servire la zucca così, spolverata semplicemente con sale, oppure bagnata con un'emulsione di olio, aceto balsamico, aglio e rosmarino
Ottima in entrambi i casi. Vi consiglio di provare ambedue le versioni
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