Questa pietanza costituisce un secondo completo di contorno di ortaggi che, accompagnati alla carne di maiale, ne permettono la migliore conservazione degli umori
Ingredienti:
- 3 braciole di suino
- 6 o 7 cucchiai di olio
- una mezza melanzana globosa
- 2 patate medie
- sale q.b. e una presa di origano
Mettiamo a rosolare la carne nel fondo d'olio di una padella antiaderente
e la facciamo sigillare su entrambi i lati
La copriamo con la melanzana affettata e tagliata a spicchi
e con le fette di patate. Regoliamo di sale
Coperchiamo e lasciamo cuocere a fiamma media per circa mezz'ora. Una spolverata finale di origano e il piatto è pronto!
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