Pizze pazze...mi siete mancate!

Finalmente a casa! La mia casa, la casa in cui tutto mi è mancato, a parte quella quotidianità che mi ha, dopo tanta sofferenza, determinata verso la libertà. Mi è mancata la serena organizzazione del mio tempo, mi sono mancati i miei spazi, tutto quanto guardandomi ora attorno parla di me...Mi è mancata la mia cucina, i miei fornelli, il mio forno, le mie pizze e gli amici che oggi onorano la mia tavola e soprattutto la mia vita. Appena il tempo di "eliminare" quanto poco ancora restava di meri oggetti simbolo di solo inganno e vigliaccheria, mi sono subito rimessa all'opera con i miei impasti e pizze, per i cui condimenti mi sono lasciata guidare dai gusti e preferenze degli amici che ho voluto coccolare così, per ringraziarli del sostegno in tutti questi mesi e tutt'ora attuale.

Partiamo con le foto...in primis...l'impasto lievitato!

Ho pulito degli squisiti fiori di zucca e li ho fatti rosolare in un filo d'olio d'oliva

Altrettanto ho fatto con delle zucchine, che ho lasciato trifolare in olio e sale, dopo averle tagliate a julienne

Ho così sfornato la prima pizza, aggiungendo dei bocconcini di mozzarella di qua e di là...ed ecco la Pizza con zucchine, fiori di zucca e ciliegine di mozzarella

In un tegame ho poi lasciato soffriggere dei peperoni privati dei semi e tagliati a rombi, in una base di olio aromatizzato con uno spicchio di aglio

Li ho insaporiti con una presa di capperi e con un pugno di olive nere denocciolate

 

Tutto su una bella pizza, al solito, previamente fatta un po' asciugare in forno.

Qualche dadino di scamorza...

 

e pronti anche con la Pizza con peperoni, olive, capperi e scamorza

Per l'altro gusto ho scelto una base di pezzettoni di pomodoro fresco frullati sulla quale ho disposto delle fette di fiordilatte a raggiera

Alternate da alcuni filetti di acciuga sott'olio

ed una generosa spolverata finale di origano fresco

Il tutto adeguatamente sciolto in forno per dar vita alla Pizza al pomodoro con acciughe e mozzarella

Procediamo poi con una base bianca di sola mozzarella

Intercalata da rondelle di salsiccia fresca appena ripassata in forno e spellata

Un'abbondante dadolata di provola fresca affumicata

e voilà la Pizza bianca con salsiccia, provola e mozzarella

Ho poi completato l'opera della serata con una bella Pizza con cotto e carciofini sott'olio

ed una squisita Pizza del boscaiolo, con funghi misti sott'olio

Felicemente soddisfatti mente e palato...