Ciabatte casalinghe

Questa sera, come preannunciato, è arrivata la neve! E quando fuori fa così freddo e si vedono cadere i fiocchi dal cielo, avere dentro casa un bel profumo di pane fresco appena sfornato, diventa ancora più bello!

Come potete immaginare, la parte divertente consiste nel poter scegliere ingredienti da aggiungere all'impasto, quali, cereali, olive, ciccioli, noci...nonché, forma da dare alle pagnotte, baguette, panini, trecce, ciambelle, ciabatte...

Parliamo di queste ultime...stavolta Piggy ha deciso di preparare proprio le ciabatte, croccanti al punto giusto e, come mia intenzione, molto somiglianti ai miei tanto amati saltimbocca napoletani. Difatti, la destinazione di queste fragranti ciabatte è stata proprio quella di essere farcite con salumi e formaggi a piacere. Ma la rosa è vasta...un po' come per la farcia delle pizze... a Voi la scelta dei ripieni possibili...

Intanto, vediamo la preparazione delle ciabatte...

Ingredienti:

- 1 kg di farina

- 1 cucchiaio di sale

-1 cubetto di lievito

- acqua tiepida q.b. per impastare

Il procedimento è il medesimo della preparazione dell'impasto delle pizze. Allo stesso modo, non utilizzo olio per la pasta.

Ho disposto la farina in una ciotola, con il sale ed il cubetto di lievito al centro

Ho aggiunto l'acqua tiepida un po' per volta per sciogliere il lievito

ed ho impastato a lungo amalgamando tanta acqua quanta necessaria a formare un impasto ben compatto che si staccasse dalle pareti della terrina

Ed ecco il panetto ottenuto che ho coperto e posto in luogo caldo a lievitare

Ecco come si presenta al termine della lievitazione, dopo circa 2 ore, quando avrà raddoppiato il suo volume

A questo punto, ci divertiremo a creare le forme che più ci piacciono...Oggi, è stata la volta di megaciabatte che mi ricordano molto i mitici saltimbocca napoletani da farcire con salumi vari...

Non vi dico che profumo...non vedevo l'ora di sfornarle...ma soprattutto, di farcirle e di...gnam gnam gnam!!!