Linguine con gli scampi

Fra i primi piatti della vigilia ho invece scelto le linguine condite con un bel sughetto profumato di scampi e pomodorini pachino.

Ingredienti:

- 10 scampi

- 1\2 bicchiere di vino bianco

- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

- una decina di pomodori pachino

- 2 pizzichi di sale

- un mazzetto di prezzemolo fresco

- 150 gr di linguine

Dopo aver fatto rosolare gli scampi in un fondo di olio, ho sfumato col vino bianco e l'ho lasciato evaporare

Ho aggiunto i pomodorini, ben lavati e tagliati a spicchi ed ho spolverato con poco sale, lasciando cuocere per una decina di minuti

Nel frattempo, ho portato a breve cottura le linguine che ho scolato ed amalgamato al condimento, facendole saltare per un minuto e mantenendole al dente. Un bel trito di prezzemolo fresco ha profumato ulteriormente il piatto

E voilà...pronto e servito!