...eh...le chiacchiere non sono vento...
Quando dico che l'amore, in tutte le sue versioni è la spinta, la forza e la perseveranza anche nella stanchezza! Sono giorni questi di particolare stanchezza e anche un po' di preoccupazione, ma...ho la grande gioia di avere accanto, dopo un anno di assenza qui a Bologna, la mia amica - sorella, Serafina! Lei è da sempre la mia forza, anche senza "niente fare", perché è la sua sola presenza che mi dà una gioia tale da farmi scordare ogni stanchezza. E così, fra i vari impegni che cerco di sbrigare anche in tarda serata per non togliere tempo al nostro stare insieme (che lunedì presto arriverà ahimé), addirittura ci scappa anche la pubblicazione notturna di un bel post di ricette. E tra le tante che ho in bozza, ne scelgo una semplice semplice per la quale sono protagonisti i peperoni!
A nostra disposizione, una decina di falde di peperoni grigliati e spellati, listerelle di prosciutto cotto e fettine di mozzarella, un po' di olio d'oliva e sale.
Stendiamo le falde di peperone su un piano da lavoro, le saliamo leggermente e adagiamo su una fettina di mozzarella
Poi, alcune listerelle di prosciutto cotto
e chiudiamo la falda avvolgendola a mo' di involtino
Man mano che confezioniamo i rotolini, li adagiamo in una pirofila da forno con alla base il succo di peperoni grigliati, condito con olio e sale
Eccoli tutti pronti per essere passati in forno caldo, appena il tempo che la mozzarella si sciolga. Benissimo anche il forno a microonde!
Ho aggiunto solo una fogliolina di basilico fresco per decorare e profumare e voilà in tavola per leccarsi i baffi!
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