Primi piatti...indubbiamente la mia passione preferita! Con un pelo di fantasia, sono davvero innumerevoli gli ingredienti che si possono associare per ricavarne un condimento gustoso e talvolta con poco più di niente.
Per questo piatto di radiatori ho utilizzato melanzane, gamberetti e pomodoro, partendo dalla classica associazione fra pesce e verdure.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane
- 1 bicchierino di olio d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- una presa di sale
- 200 gr di gamberetti precotti e sgusciati
- 100 ml di concentrato di pomodoro
- 300 gr di pasta trafilata a bronzo tipo radiatori
Come consuetudine, ho previamente conservato per un paio d'ore le melanzane tagliate a cubetti sotto sale, affinché perdessero il liquido di vegetazione. Dopodiché le ho strizzate e messe in padella a rosolare con olio ed aglio
Dopo aver soffritto le melanzane per una decina di minuti, ho aggiunto i gamberetti
e poi la passata di pomodoro. Ho regolato di sale ed ho lasciato cuocere per altri 10 minuti
A cottura ultimata della pasta, l'ho scolata e mescolata al condimento
Ecco i miei gustosi radiatori serviti caldi in tavola!
Nessun commento:
Posta un commento