Contorno di fave con pancetta

Un contorno fra i più semplici della tradizione contadina...fave soffritte con cipolla e dell'ottima pancetta paesana!

Ingredienti per 2 persone:

- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

- 1\2 cipolla bianca

- 100 gr di pancetta fresca

- 300 gr di fave

- una presa di sale

Partiamo da un soffritto in olio di 1\2 cipolla, affettata sottilmente, con l'aggiunta di listerelle di pancetta fresca, buonissima, di quelle ancora fatte in casa

Una volta che la cipolla si è imbiondita, incorporiamo le fave al soffritto e regoliamo di sale, lasciando cuocere a fiamma dolce per una mezz'oretta. Se necessario, aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua

Ecco presto pronto il nostro semplice e genuino contorno di fave!