Spezzatino di carne con zucchine, pomodori e patate

Ecco una pietanza energica e completa, ricca di proteine della carne di manzo, vitamine e sali minerali delle verdure da accompagnamento.

Ingredienti per 4 persone:

- 500 gr di carne di manzo a pezzi

- 6 cucchiai di olio d'oliva

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 2 zucchine verdi medie

- 5 pomodori perini maturi

- 3 patate

- sale ed origano

Sia per una velocità di cottura e sia per preservarne le proprietà, ho cotto il tutto nella pentola a pressione, senza aggiunta di liquidi.

Ho versato una base di olio e vi ho adagiato sopra la carne a pezzi

L'ho fatta rosolare su tutti i lati per qualche minuto

Ho sfumato con il vino bianco e l'ho lasciato evaporare

Ho aggiunto le zucchine ed i pomodori, entrambi tagliati a spicchi

Infine, le patate, pelate e tagliate a dadini

Ho condito con una spolverata di sale ed origano ed ho lasciato cuocere per un quarto d'ora dal fischio

Ecco il risultato, da gustare ben caldo! Buon appetito!