Da qualche anno vanno molto le torte fredde stile cheesecake a base di noti biscotti, in particolare Pan di stelle, Ringo e Oreo. Finalmente, dopo tanto, ho deciso di sperimentare quest'ultima, (molto conosciuta in America come Oreo dream pie), grazie a mio figlio per il quale l'ho preparata in occasione del suo dodicesimo compleanno. Beh...è davvero molto semplice da preparare...pochi ingredienti e pochi passaggi...e, se è ben riuscita a me che sono più per i quattro salti in padella che non per i dolci...peraltro, non richiede cottura ma solo riposo in frigo; pertanto, vi consiglio comunque di cimentarvi il giorno antecedente a quello previsto per il consumo.
Eccola qui...anche la ricetta, fra le tante pubblicate on line, la devo al mio Luca 💙
Ingredienti per 10 - 12 persone:
Per la base:
- 300 gr di biscotti Oreo
- 100 gr di burro
- 3 cucchiaini di miele
Per la crema:
- 500 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- 300 gr di panna fresca da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- la crema prelevata dai biscotti per la base
- 150 gr di biscotti Oreo
- aroma vaniglia
Per decorare:
- una confezione di biscotti Oreo da circa 150 gr
Eccoci all'opera...con la preziosa collaborazione del mio personal chef, nonché festeggiato 👦
Insieme abbiamo separato i biscotti dalla cremina interna
Poi, abbiamo tritato finemente i biscotti riducendoli ad un composto sabbioso e vi abbiamo aggiunto il burro fuso ed intiepidito ed i cucchiaini di miele
Questa è la base della cheesecake, ben appiattita, disposta in uno stampo a cerchio apribile, foderato con carta forno. Conserviamo in frigo...
Di seguito, ci siamo dedicati alla crema...basta semplicemente unire il formaggio cremoso (Philadelphia o altro spalmabile) con la farcia cremosa degli Oreo utilizzati per la base
Dopo aver ben mescolato, vi abbiamo unito i biscotti tritati (interi, compresi di farcia) e la panna montata con lo zucchero a velo
Ho ripreso la base dal frigo e vi ho spalmato il composto al formaggio ben livellato
Per finire...biscotti tritati ed altri interi, disposti a fantasia come decorazione
Il mio tocco ovviamente è stato personalizzare la cheesecake per la festa di Luca 🎈. Tanti auguri di buon compleanno amore della mamma 💟
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