New York cheese cake

Ecco finalmente la tanto attesa ricettina del goloso dolcetto che ha deliziato i miei nuovi colleghi di lavoro. Preparato dopo due mesi dall'insediamento e pubblicato dopo altri due quasi dalla degustazione. Eh...il tempo è quello che è...e gli impegni, soprattutto artistici e familiari, lavoro a parte, sono sempre tanti. Per la serie...ogni giornata dovrebbe essere di 48 ore 😅
Ma...pian pianino si arriva a far tutto e allora, felice di iniziare il nuovo anno proprio con questo "ricordo", eccomi qui con la New York cheese cake dedicata, in particolare, a Liana che mi ha onorata con i complimenti e con la richiesta della ricetta.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

200 gr di biscotti secchi

80 gr di margarina

900 gr di Philadelphia

200 gr di zucchero

4 uova

60 gr di farina

1 bustina di vanillina

30 ml di panna liquida

Il primo passo per la preparazione di ogni tipo di cheese cake, sia da forno e sia senza cottura, è sempre la base, composta di biscotti sbriciolati e mescolateli con il burro fuso (io preferisco la margarina poiché dal sapore meno deciso). Poniamo questo mix, ben pressato, alla base di uno stampo a cerniera imburrato e infarinato. Ad essere sincera, soltanto dopo la preparazione mi sono accorta che la ricetta originaria da cui ho attinto l'esperimento, prevedeva di foderare anche le pareti laterali; pertanto, utilizzate eventualmente uno stampo di diametro inferiore, oppure aumentate le dosi di biscotti e burro.
Poniamo, dopo, lo stampo in frigorifero e ve lo lasceremo per tutto il tempo in cui prepareremo il resto.

Lavoriamo il formaggio fresco con lo zucchero fino a quando il composto non diventa omogeneo. Aggiungiamo le uova e mescoliamo fino ad incorporare per bene il tutto

Aggiungiamo, di seguito, la farina e poi la panna liquida 

A questo punto, preleviamo lo stampo dal frigorifero e versiamo il composto così preparato sulla base

Inforniamo per 40 minuti a 190°.

Dopo aver sfornato la cheese cake, la lasciamo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per qualche ora prima di sformarla.

L'ideale è prepararla il giorno antecedente a quello della degustazione.
Eccola qua...croccante e cremosa, dolce al punto giusto 😉