Ogni tanto ci vuole un qualcosa di più leggero, ma non per questo meno gustoso, anzi...ci sono piatti semplicissimi e particolari, realizzati in poco tempo e con poca difficoltà.
Eccone un esempio...una bella insalatina di zucchine crude condite con noci, pinoli, basilico, limone, olio e sale
Ingredienti per 2 persone:
- 1 zucchine bianca
- 2 cucchiai di gherigli di noci
- 2 cucchiai di pinoli
- un mazzetto di basilico
- succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- una spolverata di sale fino
Le zucchine sono ottime anche crude, specialmente quelle tenere e bianche, finemente grattugiate a julienne e così, oltre a conservare le vitamine, conservano anche maggiormente il sapore
Vi ho aggiunto i gherigli di noci spezzettati ed i pinoli sgusciati
Un bel trito di basilico fresco, olio extravergine d'oliva, succo di limone e sale...
Pronta ad essere gustata...se le lasciamo marinare per un quarto d'ora saranno ancora più buone 😉
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