Racconto spesso di non essere brava coi dolci...beh...vero che sono più da "quattro salti in padella" ma altrettanto vero che se mi cimento...questa ricetta l'ho inventata di sana pianta, con vari ingredienti che avevo da smaltire in dispensa e frigo...in primis yogurt, miele e confettura.
Il risultato è stato deeeeeliiiiziooooso, davvero...ed allora...perché non chiamarla "torta delizia"?!
Ingredienti:
- 2 uova
- 80 gr di olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 200 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- 2 vasetti di yogurt bianco da 125 gr
- 3 cucchiai di miele
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per guarnire
Ho iniziato col separare i tuorli dagli albumi e li ho lavorati fino a ridurli in schiuma, poi ho aggiunto la bustina di vanillina e l'olio
la farina setacciata e i vasetti di yogurt
qualche cucchiaio di ottimo miele e la bustina di lievito in polvere
da ultimo, dell'ottima confettura casalinga, donatami dai miei vicini Gigi e Moreno e gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale
Ho trasferito tutto il composto in uno stampo da forno debitamente imburrato ed infarinato ed ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti
Una volta fredda e sformata, l'ho cosparsa di zucchero a velo!
Ecco la mia torta delizia...
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