Solitamente, a parte che per la pasta sfoglia - un po' più complessa nella preparazione - provvedo personalmente agli impasti, da quelli di pane e pizze, a quelli per la pasta frolla, brisée o altre. È difficile, insomma, che le acquisti preconfezionate. Tuttavia, di passaggio nel banco frigo del supermercato, qualche settimana fa, la catena aveva messo in offerta dei rotoli di pasta brisée ed essendo a prezzo molto conveniente ne ho acquistato un paio, per le preparazioni "flash", come le definisco io, in quei giorni in cui il tempo a disposizione non è sufficiente per preparare anche gli impasti.
Ne ho ricavato, dunque, una bella quiche vegetariana, farcita con patate, funghi porcini e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
- un rotolo di pasta brisée
- una patata media
- 50 gr di funghi porcini secchi
- una decina di pomodorini
- olio, aglio e sale q.b.
Ho disposto la base di pasta in una teglia di alluminio, foderata con carta forno e l'ho bucherellata, per evitarne il rigonfiamento in cottura
al di sopra, i funghi porcini, prima ammollati e poi strizzati e soffritti in olio ed aglio (questo, ovviamente se, come me, non avete a disposizione i porcini freschi e andrete ad utilizzare i funghi porcini secchi)...
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