Carbonara con zucca

...in effetti, con la zucca una variante di carbonara mi mancava!

Sebbene appartenga alla stessa famiglia delle zucchine, il sapore è stato comunque diverso, in quanto più dolciastro. A chi ne gradisce il gusto, posso tranquillamente consigliarla. I passaggi e gli altri ingredienti sono i medesimi.

Ingredienti per 2 persone:

- 150 gr di guanciale e pancetta

- 1/2 cipolla bianca

- 5 cucchiai di olio d'oliva

- 200 gr di zucca già pulita

- 150 gr di spaghetti

- 2 uova

- una presa di sale

- un pizzico di pepe

La base di partenza è sempre la cipolla soffritta nell'olio assieme alla pancetta

ho aggiunto la zucca a dadini, ho regolato di sale e l'ho fatta rosolare per benino

ho cotto al dente gli spaghetti e li ho mantecati nel condimento così approntato

A fiamma spenta, ho versato il composto di uova, con una presa di sale ed un pizzico di pepe

ed ecco servita in tavola la mia carbonara di zucca!