Paccheri con gamberoni e olive

Quando una foodblogger è anche mamma, nonostante grazie al web riesca ad essere apprezzata non solo dagli amici, ma a raggiungere ogni parte del mondo, l'apprezzamento più importante è sempre quello del figlio 😍, poiché porta con sé la gratifica di conoscerne gusti e preferenze (ovviamente non solo a tavola). E questo che segue, è l'ultimo manicaretto che il mio cucciolotto ha divorato...per la felicità della mamma 😉😊

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di gamberoni argentini

- 500 gr di paccheri di Gragnano

- 1 bicchierino di olio d'oliva

- 2 spicchi d'aglio

- 1 peperoncino piccante

- 1 bicchiere di vino

- 4 pomodori pelati

- 100 gr di olive verdi snocciolate

- 1 mazzetto di prezzemolo

- una spolverata di sale

Via col soffritto di aglio, olio e peperoncino, in cui ho aggiunto i gamberoni, lavati, facendoli rosolare per benino

Ho sfumato con il vino e l'ho lasciato evaporare

Poi ho colorato con delle striscioline di pomodori pelati, privati di semini e pellicina

Infine, ho insaporito con una manciata di olive verdi, già snocciolate e con un bel trito di prezzemolo fresco

Ho portato i paccheri ad una cottura bella al dente. Ho estratto i gamberoni dalla padella e li ho tenuti da parte al caldo; poi, ho fatto saltare i paccheri scolati nel sughetto

Ho ricomposto il piatto con i gamberoni e servito in tavola!!

Mmm...deliziosi!