I famosi "due salti in padella" quando hai poca voglia o tempo da dedicare alla preparazione di un piatto che sia comunque saporito e sostanzioso...rispondono a tali requisiti questi straccetti di petto di pollo conditi con aglio, pomodorini, olive ed origano...il classico condimento mediterraneo, utilizzato per filetti di pesce o condimenti di pasta...di qui il nome attribuito "alla mediterranea"!
Ingredienti per 2 persone:
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi di aglio
- una decina di pomodorini
- 2 petti di pollo
- una manciata di olive nere snocciolate
- sale e origano q.b.
Dopo aver versato un fondo di olio in padella, vi ho fatto soffriggere l'aglio e i pomodorini
Vi ho aggiunto il pollo ridotto a straccetti e l'ho lasciato rosolare per una decina di minuti
Ho, poi, aggiunto le olive già snocciolate ed ho regolato di sale
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