Orzo perlato con salsiccia e spinaci in salsa rosa

Un bel carico di fibre e vitamine, oltre che di gusto, per la presenza della salsiccia. Una valida alternativa alla pasta, con la sostituzione ad essa con un cereale ricco di fibra.

Ingredienti per 2 persone:

- 3 pezzi di salsiccia fresca

- 5 cucchiai di passata di pomodoro

- 100 gr di orzo perlato precotto

- 100 gr di spinaci

- olio e sale q.b.

Dopo aver privato la salsiccia delle budella, l'ho fatta rosolare in padella a fuoco dolce

Vi ho aggiunto qualche cucchiaio di passata di pomodoro e lasciato cuocere per una decina di minuti

A parte, ho cotto l'orzo perlato, l'ho scolato dal liquido di cottura e l'ho mescolato nel condimento alla salsiccia

Altrettanto ho fatto con gli spinaci, anch'essi soffritti in una padella a parte

Una bella mescolata al tutto e ancora qualche minuto di cottura...

ecco servito in tavola! Buon appetito!