Come anticipato in qualche post precedente, avendo acquistato "qualche confezione in più" di pane per tramezzini, mi sono ingegnata in vari stuzzichini, dalla preparazione semplicissima e veloce.
Eccone un altro...cannoli farciti con salsa al pomodoro, mozzarella e basilico
Ingredienti per 2 persone:
- 2 fette rettangolari di pane per tramezzini
- polpa di pomodoro
- 200 gr di mozzarella
- qualche fogliolina di basilico
- 2 uova
- pangrattato, olio e sale q.b.
Operazione preliminare sempre quella di appiattire le fette di pane, col matterello
Ho diviso ciascuna fetta a metà, in modo da ricavarne 4 quadrati ed ho poi disposto su ognuna un paio di cucchiai di salsa di pomodoro, preparata precedentemente, profumandola con basilico
Ho aggiunto la mozzarella a pezzetti
ed ho unito i due lembi laterali in modo da formare un cannolo
Ho ripassato ciascun cannolo prima nel battuto di uova e sale e poi nel pangrattato
180° per una ventina di minuti ed ecco pronti i miei stuzzichini!
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