Lasagne ricotta e pancetta al pomodoro

La ricotta viene spesso immaginata come ingrediente da ripieno, ma, da buona napoletana (con le nostre lasagne del "martedì grasso"), ne ho ricavato una morbidissima salsina, mescolata al pomodoro, leggermente affumicata, per la presenza della pancetta a listerelle. Il tutto a condimento di sfoglie di lasagne all'uovo

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di lasagne già pronte all'uso

- 250 gr di ricotta

- 300 ml di passata di pomodoro

- 250 gr di pancetta affumicata

- olio e sale q.b.

Essendo le lasagnette già pronte all'uso, le ho disposte direttamente in una pirofila, con un mestolo di salsa di pomodoro alla base.

Pronti con un primo strato...due cucchiai di ricotta setacciata ed una manciata di pancetta a listerelle

E avanti così per tutti gli altri strati

Via in forno già caldo. Ho coperto con carta alluminio per mantenere umida la preparazione ed ho cotto le lasagne per una mezz'oretta a 190°