Adoro i pesti fatti in casa...è sufficiente un minipimer (o robot da cucina) ed un po' di fantasia.
Oggi vi presento un pesto di zucca e mandorle, con il quale vi ho condito un bel piatto di fusilli lunghi napoletani
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di zucca già pulita
- 80 gr di mandorle
- 5 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di latte
- sale e spezie a piacere
- 180 gr di fusilli lunghi napoletani
Uno degli acquisti più azzeccati, nella mia cucina, è stato quello della vaporiera da microonde...davvero preziosa sia per l'ottimizzazione dei tempi di cottura e sia per il risultato di mantenere le verdure e gli ortaggi asciutti, senza privarli delle proprietà nutritive.
È la volta della zucca...l'ho pulita e tagliata a grossi dadi
Poi, l'ho mescolata alle mandorle (preferisco quelle non pelate, in quanto danno maggiore sapore)
Ho condito con l'olio d'oliva, il latte
il sale e le spezie a piacere (io ho scelto salvia e timo in polvere)
Ho emulsionato il tutto con l'ausilio di un minipimer e vi ho condito i fusilli.
Mmm...e che v'ò dic a fa'...
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