Ci sono preparazioni, squisite, che nascono con due soli ingredienti e sono peraltro anche molto veloci e semplici...
Ne è un esempio la ricetta che segue, nella quale abbiamo utilizzato delle fettine di salmone affumicato, all'interno delle quali abbiamo posto un cuore di spinaci freschi stufati e purea di patate. Il tutto condito con una fresca vinaigrette di olio, sale e limone
Ingredienti per 5 rotolini:
- 5 larghe fette di salmone affumicato
- 1 mazzetto di spinaci freschi
- 2 patate
- 1 spicchio d'aglio
- olio, sale e succo di limone q.b.
Dopo aver pulito i mazzetti di spinaci, li laviamo, asciughiamo e li facciamo saltare in padella con un fondo di aglio e olio.
Saliamo con appena due pizzichi di sale, poiché si ridurranno parecchio e poi perché dovranno restare leggermente dolciastri, per contrastare il sapore sapido del salmone
Parallelamente alla preparazione degli spinaci, mi sono dedicata alla bollitura delle patate, che ho ridotto in purea e condito con un po' di olio e sale.
A questo punto, siamo pronti per farcire le nostre fette di salmone...
Iniziamo con un cucchiaio di purea di patate
Vi disponiamo, sopra, una forchettata di spinaci soffritti
Formiamo i nostri rotolini e li disponiamo in un piatto di servizio
Li condiamo con una gustosissima vinaigrette di olio, sale e limone.
Mmm...fidatevi...una autentica esplosione di gusto 😉💪
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