Non è da tutti avere una vicina di casa, dolce, bella e in gamba...soli 5 anni ma...una bomba di donnina 😍...eh si...una vera fortuna!!
Lei si chiama Damiana (o, più semplicemente Dami...e, col suo sorriso spettacolare, qualche giorno prima di Pasqua venne a bussarmi alla porta per consegnarmi una meravigliosa confezione fatta a mano con l'aiuto del suo nonnino: una scatolina con su disegnato un coniglietto e dentro 3 uova dipinte con colorante alimentare.
Non poteva, ovviamente, mancare documentazione fotografica anche di questo dono...e, nondimeno, la gustosa ricetta con la quale ho gustato queste tre squisite uova.
Un'insalata super nutriente composta dai seguenti
Ingredienti:
- 6/7 foglie di insalata riccia
- spicchi di carciofo "alla contadina"
- 3 cucchiai di fagioli di Spagna
- 120 gr di tonno in scatola sott'olio
- 3 noci
- 2 cucchiai di capperi
- le 3 uova decorate della Dami
- olio, sale e salsa di soia
Iniziamo dalle foglioline di insalata, che ho lavato per bene e asciugato, poi, disposto in una terrina
Vi ho aggiunto gli spicchi di carciofi cotti trifolati
...a seguire, i fagioli di Spagna
Poi, il tonno in scatola, sgocciolato dall'olio di conserva
I gherigli di noci, spezzettati grossolanamente
Ed ecco il pezzo forte...
Gli ovetti colorati della Dami...
Le ho sgusciate tutte e tre, tagliate a spicchi e aggiunte all'insalata. È bello che abbiano mantenuto un po' del colore anche sotto al guscio...tanto, è colorante alimentare...
Per finire, due cucchiai di capperi
Non resta che condire il tutto...olio, sale e abbondante salsa di soia.
Una bella rimestata e via in tavola per leccarsi i baffi.
Mmm... mamma che buona... grazie bambolina mia 💗
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