Oggi Piggy vi presenta un piatto del tutto inusuale nato, per dirvi la verità, dall'associazione di alimenti che avevo da smaltire: delle penne integrali in dispensa, delle cimette di cavolfiore che avevo già lessato e una confezione di cozze sgusciate.
Un buon soffritto di aglio ed olio e l'aggiunta di qualche pomodorino hanno contribuito alla creazione di questo manicaretto
Ingredienti per 2 persone:
- 1 grosso spicchio d'aglio
- 7 cucchiai di olio d'oliva
- peperoncino in polvere
- 10 cimette di cavolfiore
- 200 gr di cozze già sgusciate
- 8 pomodorini pachino
- 100 gr di pennette integrali
- sale e origano
Ho versato l'olio sul fondo di una padella antiaderente e vi ho fatto imbiontire un trito d'aglio con polvere di peperoncino piccante
Al soffritto, ho aggiunto le cozze già pulite e sgusciate e alcuni pomodorini pachino, ben lavati e tagliati a spicchi.
Ho regolato di sale ed ho lasciato cuocere per una decina di minuti
Al condimento così pronto, ho mescolato le cimette di cavolfiore, dapprima lessate a parte e le penne integrali previamente portate ad una cottura al dente
Ecco servito in tavola il mio piatto di pennette integrali con cozze e cimette di cavolfiore.
Se gradite, potete profumare con un bel trito di prezzemolo fresco al posto dell'origano
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