Per gli amanti della cucina vegetariana (ma anche per i meno appassionati di verdure), oggi Piggy Vi propone un semplice sformato composto da strati di patate lesse, cime di rapa soffritte e pomodorini pachino...il tutto completato con caciocavallo fondente in superficie.
Ecco ingredienti e preparazione...
Ingredienti:
- un grosso spicchio d'aglio
- 1\2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 mazzetto di cime di rapa
- 3 patate
- 5/6 pomodorini pachino
- 2 larghe fette di scamorza affumicata
- olio e sale q.b.
Dunque...se non avete problemi di accorgimenti "antibacio"...per questa ricetta vi consiglio di tritare l'aglio, che metteremo a soffriggere in abbondante olio, arricchito con polvere di peperoncino
A questo soffritto, aggiungiamo le cime di rapa, previamente pulite e sbollentate in acqua salata.
Saliamo e terminiamo la cottura per un quarto d'ora circa
Nel frattempo, iniziamo a comporre il nostro sformato, oleando una pirofila alla base e disponendo un primo strato di patate a spicchi, dapprima lessate
Aggiungiamo dei pomodorini pachino lavati e tagliati a spicchi
e, da ultimo, le cime di rapa che, nel frattempo, hanno ultimato la cottura
Completiamo il timballo con due larghe fette di scamorza in superficie
Ripassiamo in forno ben caldo per una decina di minuti...giusto il tempo di far assemblare gli ingredienti e sciogliere il formaggio...poi, serviamo lo sformato
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